"За этот год мы выловили рекордное количество лосося - 325 тысяч тонн, и произвели более 20 тысяч тонн красной икры", - отметил руководитель Центра общественных связей Госкомитета РФ по рыболовству Александр Савельев.

 

Красная икра получается из икры лососевых рыб (кеты, горбуши, нерки, чавычи, кижуча, семги), обработанной раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов. Икра различается по способам приготовления, и без добавления консервантов ее изготавливают только по требованию потребителя. Лососевую зернистую икру фасуют в жестяные или стеклянные герметично укупоренные банки. Главным поставщиком красной рыбы для России является Дальний Восток.