Кожуру с овощей и фруктов нужно срезать и выбрасывать из-за скопления нитратов. Об этом на пресс-конференции в пресс-центре Голос UA заявила врач-диетолог Оксана Скиталинская. По ее словам, есть много опасностей для здоровья человека. Это не только нитраты и нитриты. Это пестициды и разные химические вещества, которыми обрабатывают продукты, а также удобрения на основе азота, селитра –; наиболее распространенное удобрение. «Реакция организма может быть разной. Это может быть хроническое, тихое отравление, о котором человек даже не будет знать. Но если человек будет употреблять эти продукты изо дня в день, у него может быть хроническое отравление, которое позднее может вылиться в серьезное заболевание –; мутацию клеток, злокачественные заболевания, или острое отравление», - отметила О. Скиталинская. Она подчеркнула, что особенно это касается детей, потому что у детей желудочно-кишечный тракт недозрелый, и воспринимает пищу не так, как организм здорового человека. «Кишечная сетка ребенка подвержена проникновению для всех веществ: аллергенов, токсинов. Что нужно делать? Мыть фрукты и овощи. В огурцах, капусте, шкурку и верхние листочки, грубые прожилки следует отрезать и выбрасывать. Конечно, в шкурке много витаминов, но, к сожалению, там накапливаются нитраты. Если в борщ –; тогда можно. Если в салат –; тогда нельзя. То же самое касается свеклы, моркови», - подытожила диетолог.