Основные направления деятельности ЕИО: распространение идеи омбудсмана в Европе и содействие ее развитию, поддержка научных исследований в этой сфере, а также обмен опытом на национальном, европейском и мировом уровнях. В состав ЕИО входят представители из 38 стран Европы. В состав правления ЕИО избираются Генеральной Ассамблеей 18 человек. Исполнительный совет избирается из состава членов правления в количестве 9 человек.