Ресторатор Николай Тищенко больше всего любит стерлядь на пару под соусом шампань. Об этом ресторатор Николай Тищенко сообщил в ходе онлайн-чата в информационном агентстве ГолосUA. Так, по словам ресторатора, коронного блюда у него нет, а приготовить он может все, но особую кулинарную любовь питает к стерляди на пару под соусом шампань. «Это стерлядь на пару с соусом шампань. Добавить немножко специй, шафран, ежевику, голубику, карамелизировать, совместить, выпарить шампанское, которое есть под рукой, желательно сухое, дать составляющим подружиться. Затем процедить на ситечке, добавить в сотейничек, стабилизировать овощным бульоном, если соус получился густым, если нет - взять сахарный сироп. Все это заливается и помещается в пароварку. Не забудьте про лимон, сельдерей, петрушку, веточку розмарина. Присолите, используйте букет из трех видов перца –; красного, черного, белого», - посоветовал Н.Тищенко. Он также добавил, что дома его холодильник пустой, так как он питается в своих ресторанах, но иногда на кухне у ресторатора бывают сухарики из ржаного хлеба.